Saffranskaka med mandel och hallon
Hej på er!
Hur är allt med er? Det är bra med mig, dagarna knallar på och lika så veckorna. Det kommer inte stå på innan det är julafton känns det som. Men innan vi är där ska vi väll hunna baka lite mer tycker ni inte?😄
Saffranskaka med mandel och hallon mina vänner. Herre gud! Jag såg en bild av denna kaka på Instagram hos kostymbagaren och blev helt fast! Jag blev helt enkelt tvungen att testa den! Och ja den är precis lika god som den ser ut, vilket geni han är!😍
Recept:
- 175 g smör
- ½ g saffran
- 2 st ägg
- 270 g strösocker
- 225 g vetemjöl
- 10 g bakpulver
- 10 g vaniljsocker
- 150 g mjölk
- 100 g Hallon
- 25 g potatismjöl
- 50 g rostade mandelspån
- 20 g farinsocker
- Florsocker till garnering
Gör så här:
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Klä en rund bakform med bakplåtspapper i botten och smöra och mjöla kanterna.
- Smält smöret och blanda ned saffranet.
- Vispa ägg och socker pösigt i en annan bunke.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
- Tillsätt mjölblandningen, det smälta smöret och mjölken i äggsmeten.
- Blanda till en jämn smet.
- Häll smeten i bakformen.
- Blanda hallonen med potatismjölet.
- Strö hallonen över kaksmeten.
- Strö över de rostade mandelspånen.
- Strö till sist över farinsocker.
- Grädda kakan längst ned i ugnen i ca 45 min.
- Låt svalna i formen.
- Pudra florsocker över kakan precis innan servering.
