Överbliven smält choklad

Okej, jag ska erkänna. Jag är helt värdelös på att uppskatta hur mycket choklad man ska smälta till olika bakverk. Jag menar alltså helt urkass! Det blir alltid för mycket så att jag står där men en deciliter smält chokad över. Eller så blir det för lite, så tillsätter jag lite till och vips så har jag för mycket igen.
 
Därför skulle jag vilja tipsa om den här grejen jag började med för ett tag sedan. Jag blandar ner allt möjligt smått och gott i den överblivna chokladen. Sen har jag en liten munsbit när jag är sugen eller börjar bli sur för att jag är hungrig ;)
 
Till just dom här hade jag överbliven mörk choklad som jag rörde i naturella cashewnötter, jordnötter och toppade med flingsalt. Jag höftade med alla ingredienser och rörde i så pass mycket att det blev en klibbig smet. Sen klickade jag ut smeten på ett bakplåtspapper (det går lika bra att använda bullformar om man vill det) och strödde på flingsalt.
 
Dessa går också helt perfekt att göra med tex frön, alla sorters nötter, torkad frukt, godis och marshmallows. Här är det bara din egen fantasi som sätter gränserna! Ett helt perfekt litet knep när man vill ta vara på allt när man bakar och passar perfekt nu i januari när man ofta vill spara lite extra :)
 
Bakning, Choklad, Recept, Tips | Baka utan ugn, Tips, recept | | Kommentera |

Kardemummakakor med vit choklad

God morgon på er!

Hoppas ni haft en riktigt trevlig jul, ett gott nytt år samt några riktigt sköna lediga dagar. Ni kanske fortfarande är lediga? Själv har jag börjat jobba igen så det är full rulle och åter in i alla rutiner. Inte alls så jobbigt som jag trodde det skulle vara. Men samtidigt kan jag inte låta bli att fortsätta baka lite julgodis, ni får receptet på dom senare i veckan :)

Men idag ska ni få ett av recepten som var med i Bakboxens jubileumsbox! Det var deras oktoberbox som jag hade den stora äran att få ta fram recepten till och där bjöd jag på tre (enligt mig själv) helt fantastiskt goda recept. Det första var munkar med hallon eller vit chokladfyllning, det andra var miniblondies med hallonsås och det tredje var alltså detta: kardemummakakor med vit choklad. Min sambo älskar kardemumma så dom här blev en riktig hitt hos honom, även kollegorna tyckte om dom när jag tog med resten dit efterom jag inte tyckte han skulle trycka i sig alla helt själv. Hoppas ni också gillar dom! :)

Recept:

  • 100 g rumsvarmt smör
  • ¼ tsk vaniljpulver
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 ¼ dl vetemjöl
  • 30 g hackad vit choklad
  • ½ msk kardemummakärnor (mald kardemumma funkar självklart också)

Gör så här:

  • Vispa smör, vaniljsocker och socker tills det blir ljust och poröst.
  • Tillsätt vetemjöl och vispa på låghastighet tills det blivit en smulig deg.
  • Tillsätt den hackade chokladen och arbeta in den med händerna tills du fått en deg som håller ihop.
  • Forma degen till en avlång trekant.
  • Mortla kardemummakärnorna.
  • Vänd trekanten i kardemumman.
  • Slå in degen i plastfolie (här kan du passa på att rätta till formen på din deg också).
  • Ställ degen i kylen 1-2 h.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Skär degen i tunna skivor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen ca 8-10 min. Kakorna ska bara få lite färg innan de är klara.
Vill du lyxa till dessa ännu mer kan du doppa dom i lite smält chokad, ta den sorten du tycker om bara och varför inte strö på lite socker eller kanske lite hackade nötter? Bara din fantasi sätter gränserna här! :D
Bakning, Kakor, Recept | Bakboxen, Bakning, Kakor, Kardemummakakor, Kardemummakakor med vit choklad, recept | | Kommentera |

Kanderade nötter

Hej!
 
Det är redan mellandagarna och nu är det dags för ett nytt recept igen. Eller nytt och nytt, folk har väl kanderat nötter i en smärre evighet redan men jag ska i alla fall dela med mig av mitt favoritrecept. Jag har testat några olika recept men det här från Ernst Kirchsteiger är den klara favoriten.
 
Det står som julgodis men jag äter nötterna året om, varför bara till julen? Det är supergott att bara ställa fram i en skål och tugga på, men funkar också utmärkt på frukostfilen eller varför inte som lite extra crunch i en tårta, jag har prövat och lovar att det var en väldigt bra ide! :)
 
Recept:
  • 1½ msk socker
  • 3 msk ljus sirap
  • ½ tsk salt
  • 200 g valfria nötter (jag använde mig av valnötter, hasselnötter och mandlar)
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält ihop socker, sirap och salt i en ungstålig stekpanna.
  • Låt koka några minuter tills sockret har smält helt.
  • Häll i nötterna och blanda runt.
  • Dra av från plattan när alla nötterna blivit blanka.
  • Ställ in nötterna mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Ta ut efter halva tiden och blanda runt.
  • Ta ut nötterna och häll ut på ett bakplåtspapper, var försiktig eftersom nötterna är väldigt varma!
  • Pilla isär nötterna så att du inte bara får en enda stor klump.
  • Låt nötterna svalna helt innan du serverar dom.
Bakning, Godis, Recept | Bakning, Godis, Kanderade Nötter, Nötter, recept | | Kommentera |
Upp