Sarah Bernhardt

Sarah Bernhardt eller Biskvi? Ja du det har jag undrat så många gånger. Men nu har jag äntligen kommit fram till att det faktiskt är lite skillnad på dom (lite senare än alla andra ja jag vet). I En chokladbiskvi är det en fyllning som är gjort på chokladsmörkräm medan i en Sarah Bernhardt är fyllningen gjord på en chokladganache. Så nu när jag äntligen lärt mig skillnaden var jag tvungen att testa att baka dessa också. Biskvier har jag bakat massor med gånger förut. Det är en klar favorit hos min lillebror som gärna beställer såna av mig när jag ska baka.
 
Nu när jag testat båda måste jag säga att båda är väldigt goda, men vette sjutton om jag inte föredrar en vanlig hederlig biskvi ändå. Vilken tycker ni är godast? :)
 
Recept:
  • 150 g mandelmassa
  • ½ äggvita
Fyllning:
  • 2 msk smör
  • 4 msk vispgrädde
  • 150 g choklad
Garnering:
  • 200 g choklad
  • 25 g kokosfett
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Klä en plåt med bakplåtspapper.
  • Riv mandelmassan.
  • Vispa upp äggvitan lätt och tillsätt den sedan till den rivna mandelmassan.
  • Blanda samma.
  • Klicka ut smeten på bakplåtspappret till ca 10 st bottnar. Mjöla fingrarna och tryck ut bottnarna lite lätt.
  • Grädda mitt i ugnen 12-14 min.
  • Lossna bottnarna från plåten medan de fortfarande är varma och låt sedan kallna med undersidan uppåt.
  • Koka upp smör och vispgrädde.
  • Lägg chokladen i en skål och slå på den varma vätskan.
  • Rör om ordentligt tills det har blivit en len chokladkräm.
  • Låt sedan stå i rumstemperatur tills den tjocknat och är helt sval.
  • Fördela fyllningen jämnt på alla bottnar.
  • Ställ kallt.
  • Smält choklad och kokosfett i en skål.
  • Ta ut biskvierna och doppa dom i chokladen. Jag tycker att det lättaste sättet att doppa dom är att spetsa den kalla biskvin på något vasst (jag brukar använda kniven från mina grillbestick) och sedan doppa dom. Då slipper man allt kladdande.
  • Låt chokladen svalna och förvara dom sedan i kylen eller frys in dom om du får några över ;)
 
 
Bakning, Choklad, Godbitar, Recept | Bakning, Biskvi, Biskvier, Godbitar, Klassiker, Recept, Sarah Bernard | | Kommentera |

Cookies and cream cake!

(null)
Hallå hallå!
För en vecka sedan var det då dags igen, för det som inträffar en gång om året. Jo men visst, min födelsedag! Hade en väldigt bra, lugn dag och givetvis hade jag bakat en tårta!😊
 
Det här året blev det en tårta med recept från duktiga Linda Lomelinos (hennes hemsida hittar ni här). Jag har bakat ett par tårtor ur hennes bok "Lomelinos tårtor" förut och dom blir ju så goda! Det här året blev det hennes Cookies’n cream med oreokakor. Riktigt smarrig vill jag lova och funderar ni på att testa någon av hennes recept så vill jag säga kör bara kör!😁
 
Recept:
Ljus botten
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 2 dl socker
  • 1¼ dl mjölk
  • 1 tsk vaniljextrakt (jag använde vanilj paste istället)
  • 2½ dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 stort äggvita
  • 8 normalstora oreokakor
Chokladbotten
  • 25 g rumsvarmt smör
  • 1½ dl vetemjöl
  • ½ dl kakao
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
  • 1¼ dl socker
  • 1 st medelstort ägg
  • ¾ dl mjölk
  • ½ dl kokande vatten
Fyllning
  • 300 g färskost (jag använde philadelphia)
  • 2 dl florsocker 
  • 3 dl vispgrädde
  • 6 normalstora oreokakor
Dekoration
  • 12 st normalstora oreokakor
  • 8 st minioreokakor
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och mjöla två små formar. De jag använde var va 18 cm i diameter.
  • Vispa smör och socker vitt och pösigt.
  • Tillsätt mjölk och vaniljextrakten och vispa ihop till en jämn smet.
  • Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Tillsätt i smeten.
  • Tillsätt äggvitan i smeten och vispa i ett par minuter till.
  • Krossa oreokakorna och blanda ned dom i smeten.
  • Fördela smeten jämnt i formarna.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter men håll koll.
  • Prova med en sticka så att bottnarna är färdiga när du tar ut dom.
  • Låt bottnarna vila i formarna i ca 10 minuter innan du stjälper upp dom på ett galler.
Cokladbotten:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smör och mjöla en form (i samma storlek som du använde till de ljusa bottnarna).
  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Sikta ner mjölk, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål.
  • Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa i ett par minuter till en jämn smet.
  • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 min.
  • Testa så att bottnen är färdig när du tar ut den och låt den sedan svalna på samma sätt som de ljusa bottnarna.
Fyllning:
  • Blanda färskosten och florsockret i en skål.
  • Vispa upp grädde och vänd ned den i färskostblandningen.
  • Krossa oreokakorna.
  • Ta ungefär en tredjedel av fyllningen och lägg den i en egen skål.
  • Tillsätt de krossade oreokakorna till den lilla skålen, det här är tårtans fyllning. Resten ska vi använda till att spackla tårtan (om fyllningen känns för lös kan du ställa in den i kylen en stund).
Montera tårtan:
  • Skär till tårtbottnarna så att de är jämna och fina (det som blir över kan du spara i en påse i frysen så kan du plocka fram och använda vid ett senare tillfälle).
  • Börja med en av de ljusa bottnarna. Lägg den på en tårtbricka eller på ett fat. Ha den skurna delen uppåt.
  • Bred på hälften av fyllningen (den delen med krossade oreokakor i).
  • Lägg på chokladbotten.
  • Bred på resten av fyllningen.
  • Lägg på den sista ljusa bottnen, med den skurna ytan nedåt.
  • Bred ut frostingen utan oreokakor jämnt runt hela tårtan.
  • Smula oreokakorna i en mixer och mixa kakorna till smulor.
  • Täck sedan tårtan med kaksmulorna. Det tar lite tid och är ganska kladdigt men efter ett tag får man in snitsen lite bättre. När du är nöjd kan du använda en smoother som du trycker lite försiktigt över hela tårtan, då får du en jämnare yta.
  • Dekorera sedan med minioreokakorna och förvara i kylen tills det är dags för servering!
(null)
 
(null)
 
Bakning, Choklad, Recept, Tårtor | Bakning, Chokladbotten, Chokladtårta, Cookies´n cream, Cookies´n cream cake, Oreo, Recept, Tårta, recept | | En kommentar |

Brownie

Då var det dags igen! Jag tänkte dela med mig av ett av mina favoritrecept till er nämligen på en brownie. Jag hade fått för mig att jag inte tyckte om brownie innan jag bakade det här receptet, det gick över efteråt kan jag säga! :D
 
Det här receptet är helt fantastiskt, massor av choklad och mastig som sjutton, väldigt praktiskt om man har många över eller om man bara har ett omättligt sug efter choklad. Dessutom kan du tillsätta ungefär 150 g rostade valnötter om du känner för det men jag brukar göra den utan. Men varför inte låta fantasin skena och garnerna den med lite extra färska bär eller något annat mumsigt? Här kommer nu äntligen receptet så det är bara att sätta igång och börja baka! :)
 
Recept:
  • 250 g + 200 g mörk choklad
  • 120 g smör
  • 4 st ägg
  • 350 g strösocker
  • 60 g vetemjöl
  • 20 g kakao
  • ¼ tsk salt
  • 1 tsk vaniljextrakt (eller vaniljsocker)
Chokladganache:
  • 200 g mörk choklad
  • 75 g osaltat smör
  • 2½ dl vispgrädde
  • 40 g flytande honung
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Klä en bakform med bakplåtspapper. Tar du en mindre form får du en tjockare brownie tar du en större får du en plattare så se till att anpassa gräddningstiden efter din bakform.
  • Ha 250 g av den mörka chokladen samt smöret i en bunke och smällt över ett vattenbad.
  • Hacka resten av den mörka chokladen.
  • Rör ihop ägg och socker i en bunke.
  • Häll ner den smälta chokladblandningen i äggblandningen och rör ihop.
  • Sikta ner mjöl, kakao och salt. Vänd ihop försiktigt.
  • Vänd ned den hackade chokladen.
  • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20-30 min. Kakan ska fortfarande vara ordentligt kladdig när du tar ut den.
  • Låt svalna helt, gärna över natten i kylen.
Chokladganache:
  • Hacka chokladen och lägg den i en bunke tillsammans med det osaltade smöret.
  • Häll vispgrädden och honungen i en kastrull och koka upp.
  • Ta av kastrullen och häll den varma vätskan över chokladen och smöret.
  • Rör ihop tills chokladen och smöret har smält och du har en len fin ganache.
  • Kontaktplasta ganaschen och låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt och blivit tjock, gärna över natten.
Toppa din brownie med ganachen och eventuellt annat gott innan servering.
 
 
Bakning, Choklad, Mjuka kakor, Recept | Bakning, Botten, Brownies, Dekoration, recept | | Kommentera |
Upp