Banana nut bread

Hej på er!
 
Hoppas allting är bra med er! Idag tänker jag dela med mig av ett av mina favoritrecept. När jag bakar den här så ger jag inte bort någonting, man skulle nog kunna säga att det här är det enda jag bakar som jag inte ger bort någonting av. Den här smäller jag i mig helt själv! :D
 
Den här varianten är SÅ god (än en gång cred till mister Roy Fares), men är man allergisk eller inte tycker om nötter så är det bara att ta bort dom eller byta ut mot andra nötter. Det kanske till och med går att byta ut mot solrosfrön? Oj, det måste jag verkligen testa någon gång! :)
 
Recept:
  • 240 g vetemjöl
  • 5 g bikarbonat
  • 3 g salt
  • 4 st (över)mogna bananer
  • 60 g valnötter
  • 120 g rumsvarmt smör
  • 110 g farinsocker
  • 2 st ägg
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 170 grader.
  • Smörj en avlång bakform. Klä botten med bakplåtspapper och mjöla sidorna.
  • Mosa bananerna.
  • Hacka nötterna.
  • Sikta ned vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke.
  • Vispa smör och farinsocker fluffigt i en annan bunke.
  • Vispa ned ett ägg i taget i smörblandningen.
  • Tillsätt bananerna, nötterna och de torra ingredienserna.
  • Rör ihop till en slät smet.
  • Häll smeten i formen.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 40-45 min.
  • Provstickan ska vara torr när kakan är klar (ibland kan det ta lite längre tid beroende på hur stora bananerna är).
  • Låt kakan svalna i formen ca 10 min innan du stjälper upp den.
 
Bakning, Bröd, Mjuka kakor, Recept | Bakning, Banan, Banana nut bread, recept | | Kommentera |

Bärscones!

Hej på er alla!
 
Hoppas ni har en riktigt trevlig lördag! Jag varit igång och experimenterat lite i köket igen. Inget vildsint den här gången men det blev lite bärscones iaf! Riktigt goda tycker jag själv och de blev lite mer spännande att se på. Jag tillsatte 1 dl blandade frysta hallon och blåbär till mitt originalrecept. Hade jag haft färska hade jag använt det men nu låg det bär i frysen så man tager vad man haver! :)
 
Jag hade i mina bär precis innan jag delade degen i åtta delar. Sen var jag noga med att inte blanda och arbeta degen för mycket för då hade det bara blivit mos av alltihopa och jag ville ändå ha lite bitar i dom.
 
Grundrecept på mina scones hittar du här.
 
Bakning, Bröd, Recept | Bakning, Bröd, Bärscones, Scones, recept | | Kommentera |

Söndagsscones

Hej alla!
 
Idag har jag en riktig bakdag. Började dagen med att sno ihop scones till frukost. Te och scones en söndag morgon är aldrig fel! :D Fortsatte sedan med citron och vaniljtårtbotten, blev två olika sorters fyllningar till tårtan och sedan passade jag på att slänga ihop några hälsosamma bars också så att jag kan ha under nästa vecka. Receptet på alla sakerna kommer så småningom! Men först här och nu kommer receptet på mina söndagsscones :)
 
Recept:
  • 4½-5½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 krm salt
  • 50g smör
  • 2 dl mjölk
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Blanda 4 dl av vetemjölet, bakpulvret och saltet i en bunke.
  • Tillsätt smöret i kuber och finfördela det med fingrarna.
  • Tillsätt mjölken.
  • Om degen blir allt för kladdig (så att du inte kan dela eller forma den alls) så tillsätter du resten av vetemjölet lite i taget tills det blir en kladdig men ändå formbar deg.
  • Smörj en muffinsplåt eller lägg bakplåtspapper på en vanlig plåt.
  • Dela degen i åtta delar och rulla de till bollar och lägg de i muffinsplåten.
  • Grädda mitt i ugnen ca 10 min eller tills de fått en fin gyllene färg.
  • Låt svalna lite lagom innan du äter dom.
Dom här går också bra att frysa men hos mig blir det aldrig några kvar så det är inget jag behövt göra ;)
Bakning, Bröd, Frukost, Mellanmål, Recept | Bakning, Scones, Söndagsscones, recept | | En kommentar |
Upp