Salta kolasåskakor

Hej på er!
Äntligen fredag och vilket fantastiskt väder vi haft! Solen skiner och det ser helt magiskt ut ute. Men ack så kallt. Det märks verkligen att det börjar gå mot mörkare och kallare tider nu. Så vad gör man för att lyfta humöret lite extra då? Jo man bakar så klart!
 
Dom här kakorna är magiskt goda kan jag lova! Det tar lite tid eftersom det är tre olika moment men dom är superenkla och jag kan lova att det helt klart är värt den lilla extra tiden. Varför inte passa på att baka dom redan nu i helgen? :)
 
Recept:
  • 125 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1½ dl brun farinsocker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker (Jag använde mitt hemgjorda, recept här!)
  • 3½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • ca 1 dl salt kolasås (receptet hittar du här!)
  • 75 g mörk choklad
  • havssalt
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Ställ muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt (använder du minimuffinsformar får du lite mindre med höga fina kakor, det går dock precis lika bra med vanliga muffinsformar, då blir kakorna lite längre bara. Jag använde vanliga muffinsformar till de kakorna som är på bilden).
  • Vispa smör, socker och farinsocker fluffigt.
  • Tillsätt ägget och vaniljsockret. Fortsätt vispa tills det är ordentligt blandat.
  • Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
  • Sikta mjölblandningen i sockersmeten och arbeta ihop till en smidig lättarbetad deg.
  • Rulla degen till bollar i önskad storlek och lägg i muffinsformarna. 
  • Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter, de ska få lite färg men inte mycket.
  • Ta ut kakorna och låt de svalna ett par minuter innan du gör ett hål i dem. Jag använde ett hostmedicinmått när jag gjorde mina hål.
  • Fyll kakorna nästan hela vägen upp med den salta kolasåsen. 
  • Låt kakorna svalna helt.
  • Smält den mörka chokladen i mikron eller försiktigt över ett vattenbad.
  • Toppa kakorna med den smälta chokladen och strö över lite flingsalt.
  • Förvara i kylen men de är godast att äta rumsvarma så ta fram dem en stund innan de ska serveras.
Dessa går även utmärkt att frysa om du vill spara några för annars går de åt i en rasande fart kan jag lova! ;)
 
Bakning, Choklad, Kakor, Recept | Bakning, Kolasås, Salt kolasås, Salta kolasåskakor, recept | | Kommentera |

Limehjärtan

Hej alla! 
Nu kommer det kanske bli lite skryt men ni får stå ut!😉 Jag lovar att hålla det kort. Det är nämligen så att jag  ÄNTLIGEN, för första gången, lyckats med att göra en mördeg som inte totalt smulades sönder när jag försökte kavla ut den (jag ska erkänna att den var lite i kladdigaste lagret men var sjutton!) och vilken känsla! 

Självklart måste jag dela det här receptet med er. Jag valde att lägga ihop kakorna med fyllning mellan men de går också alldeles utmärkt att äta precis som dom är vilket är anledningen till att jag sparde och grädda de små hjärtana som jag stansade ut. Det blir dubbla kakor för hälften av arbetet, dubbelt så bra alltså!😊 
 
Här hittar du receptet på Royal icing som jag använda för att dekorera framförallt de små kakorna med också de stora Royal icing
 
Recept:
  • 200g rumsvarmt smör
  • 1½ dl socker
  • 1 äggula
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skalet från 1 lime
  • Ca 4¾ vetemjöl
Fyllning: 
  • 50g rumsvarmt smör
  • 2½ dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
  • Vispa ihop smör och socker vit och poröst. 
  • Tillsätt äggula, vaniljsocker och rivet limeskal.
  • Arbeta ihop till en smidig smet.
  • Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta ihop till en deg (var försiktigt så att det inte blir för mycket/för lite mjöl i degen)
  • Vira in degen i plastfolie och lägg i kylen i minst 30 min.
  • Dela degen i två delar och kavla ut den tunt.
  • Ta ut kakorna med en utstickande (du kan välja vilken form du vill men jag använde en rund).
  • Kavla ut degen igen och ta ut fler kakor tills hela degen är använd.
  • Stick ut ett litet hjärta (eller annan form) ur hälften av kakorna.
  • Släng inte hjärtana du sticker ut. Lägg dom på plåten bredvid och grädda dom också.
  • Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen 8-10 min, de ska inte få någon färg (utom möjligtvis lite i kanterna).
  • Låt kakorna svalna på plåten.
Gör fyllningen:
  • Rör ihop alla ingredienserna med en gaffel till en smidig fyllning som du kan arbeta med händerna.
Sätt ihop kakorna:
  • Ta en liten kula av fyllningen och lägg på de hela kakorna (jag kom underfund med att det var enklast att använda händerna och trycka ut fyllningen på kakorna). 
  • Lägg sedan på kakorna med de utstansade hjärtana.
  • Ha dom precis som dom är eller lägg i lite hallonsylt i några av hjärtana.
  • Gör icingen.
  • Lyxa till dina kakor genom att ringla lite Royal icing över dom.
  • Fyll hela de små hjärtana med icingen, hur du gör finns i receptet på icingen (länk längre upp i inlägget).
  • Låt torka ordentligt.
Passa på att lägga upp dina kakor fint och imponera på dina gäster med de här supergoda superfina lyxkakorna och se till att unnan dig själv några stycken också😊!
 
Bakning, Kakor, Recept | Bakning, Hjärtan, Mördeg, Mördegskakor, Royal icing, Vanilj, recept | | Kommentera |

Royal icing

Trevlig lördag på er alla bakglada! :)

Här kommer ett recept på glasyr som du kan dekorera nästan allt med. Jag kör den på kakor, bullar, tårtor och massor av annat! Den kallas för Royal icing och till skillnad från vanlig glasyr (som du gör på bara florsocker och vatten) så tycker jag att den här blir lite tjockare och lättare att arbeta med då den känns lite stabilare och torkar snabbare. Sen är den väldigt smidig att färga i vilken färg du vill! :)

Vi kan väll säga att jag behöver öva lite mer på min spritsning men för att vara första gången jag spritsar kakor så här så är jag rätt nöjd ändå måste jag säga! XD Jag tycker ju ändå att det blev väldigt söta och skulle ge bort dom med stolthet.

Royal icing är ett superbra tips när du vill ge dina kakor det där lilla extra, göra dom lite lyxigare och få till wow-känslan ;)

Recept:

  • 1 st äggvita
  • 200 g florsocker
  • 1 tsk citronsaft/vatten
  • ev. pastafärg och smaksättning

Gör så här:

  • Vispa äggvitan försiktigt.
  • Sikta sedan ned florsocker lite i taget tills du fått en riktigt tjock glasyr (du ska först lägga kanten på kakan så det är viktigt att glasyren inte är för tunn för då rinner den bara ut).
  • Tillsätt eventuell smaksättningen men var försiktig så att det inte blir för mycket så att glasyren blir för rinnig.
  • Spritsa kanten (konturen) på kakorna så att du får som en ram som du sedan kan fylla.
  • Tillsätt pressad citron eller vatten tills du fått en fin rinnig glasyr som flyter ut fint (jag valde citron för jag tycker om när glasyren får lite citronsmak och inte blir så söt men om man inte gillar det så går det lika bra att använda vatten).
  • Spritsa ut den tunna glasyren på varje kaka (innanför ramen). Jag hjälpte min glasyr att flyta ut lite men hjälp av toppen på en tandpetare.
  • Låt kakorna torka ordentligt innan du äter dem eller lägger dem i en burk för förvaring.

Asså hur söta är dom inte?! Urgulliga om du frågar mig, passar perfekt att bjuda någon du tycker om på! :)

 
Bakning, Kakor, Recept, Tips | Bakning, Glasyr, Royal icing, recept | | Kommentera |
Upp