Toffifee bites

 
God morgon på er!
Vilket är ert favoritgodis? Jag är en riktig gottegris men brukar sällan blanda in godis i mitt bakande. Det är väl kanske så att när jag ska sätta igång och baka så är godiset redan slut :D
 
Men här kommer nu ett av de sällsynta recepten med godis i och det innehåller mitt absoluta favoritgodis Toffifee! (helt perfekta att testbaka redan nu i helgen) :)
 
Recept:
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret i en medelstor kastrull (hela smeten ska få plats)
  • Ta av kastrullen från plattan när allt smör är smält och rör ner strösocker, vaniljsocker och ägget.
  • Vispa ihop till en jämn smet.
  • Sikta ner mjöl, bakpulver, kakao och salt.
  • Rör ihop till en klumpfri smet.
  • Häll smeten i minimuffinsformar (jag har ingen minimuffinsplåt så jag körde bara med formarna och fyllde dom inte så mycket istället).
  • Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter, de här kakorna ska vara lite kladdiga när de är klara.
  • Direkt när du tagit ut dem ur ugnen trycker du ned en Toffifee i varje kaka.
Låt svalna innan du hugger in! :D
Bakning, Choklad, Godis, Muffins, Recept | Bakning, Brownies, Godis, Toffifee, Toffifee bites, recept | | Kommentera |

Matchacupcakes

 
Hej på er!
 
Brukar ni titta på hela Sverige bakar? Vi kan väl säga att jag älskar det programmet! :D
Skulle vilja vara med något år men jag ska erkänna att jag är för feg för att söka in. Men i alla fall så vann ju Shireen förra säsongen (här kommer du till hennes hemsida) och i ett av avsnitten bakar hon dessa Matchacupcakes. Matcha känns som något som kommit stort nu på senaste tiden och verkligen blivit en trend.
 
Jag har i alla fall velat testa dessa cupcakes sen jag såg Shireen baka dom första gången så nu tog jag äntligen tag i saken och klickade hem en påse med matchapulver. Inte det billigaste jag köpt, så det är tur det inte behövs så mycket pulver för att ge en kraftfull smak. Jag har testat några och ska erkänna att det är en väldigt ovan smak för mig men jo dom är goda! Så passa på att testa själv ;)
 
Recept:
  • 50g smör
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk matchapulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
Frosting:
  • 100 g vit choklad
  • 100 g mascarpone
  • 1 dl grädde
  • 2 tsk matchapulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 lime, skalet
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Ställ muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt.
  • Smält smöret.
  • Vispa ägg och socker vit och pösigt.
  • Blanda ner det smälta smöret.
  • Blanda alla de torra ingredienserna i en annan bunke.
  • Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
  • Blanda i mjölken och rör tills det blir en smet utan klumpar.
  • Fördela smeten i muffinsformarna (fyll ca en tredjedel av formarna).
  • Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter, provstickan ska vara torr när de är klara. 
Frosting:
  • Smält den vita chokladen, låt svalna lite.
  • Vispa mascapone och grädde till en krämig smet.
  • Vispa ner matchapulver, vaniljpulver och rivet limeskal.
  • Vänd ned den vita chokladen.
  • Rör samman och ställ i kylen för att stelna lite.
  • Spritsa frostingen på muffinsen när de är helt svala, annars smälter den.
 
En perfekt liten cupcake att imponera familj och vänner med. Ni kan räkna med att det kommer fler recept med matcha i framtiden. Ser verkligen fram emot att få experimentera i köket med den här smaken! :)
 
Bakning, Muffins | Bakning, Cupcakes, Matcha, Matchacupcakes, Matchamuffins, Muffins, recept | | En kommentar |

Nyttiga chokladmuffins

Hej alla!
 
Mitt i veckan igen så nu blir det ett nyttigt gott recept som traditionen bjuder! Jag har den här gången testat att baka chokladmuffins med en bas av banan. Faktiskt godare än det låter. Här kommer det snabba och lätta receptet!
 
Recept:
  • 2 bananer
  • 2 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk kakao
  • 1 krm vaniljpulver
  • ev. 1 msk agavesirap
  • ev. 1-2 dl kakaonibs
  • ev. frysta hallon
Gör så här:
  • Mosa bananerna och vispa dom tillsammans med äggen med elvisp/hushållsassistent tills det blivit fluffigt. Vispa inte för länge eller för kraftigt. Då blir det bara luft av alltihopa och muffinsen sjunker ihop när du tar ut dom ur ugnen, vi vill ju ha dom lite kladdiga så lagom är bäst ;)
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Tillsätt bakpulver, kakao och vaniljpulver och rör försiktigt samman.
  • Om du vill kan du här tillsätta agavesirap. Det gör muffinsen lite sötare (och tar bort lite av banansmaken vilket jag gillar)
  • Rör ned kakaonibsen om du vill ha såna i (annars går det bra utan eller byta ut nibsen mot samma mängd hackad grov choklad)
  • Skopa upp smeten i muffinsformar (jag använde mig av muffinsformar i aluminium eftersom de är lite stadigare och då behöver man inte använda en muffinsplåt). Fyll ca 2/3 av formen.
  • Tryck ned ett/ett par hallon i varje muffins.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. De ska fortfarande vara kladdiga men börjat få som en liten torkad yta på toppen när de är klara.
  • Låt svalna och ät sedan med sked direkt ur formen ;)
Det här receptet känns det som om man kan variera i oändlighet med smaktillsatser och topping. Kan nästan lova att det kommer någon variant på detta vid ett senare tillfälle. Ha det bra så länge allesammans! :)
Bakning, Mellanmål, Muffins, Nyttigt gott, Recept | Bakning, Chokladmuffins, Chokladmuffins med banan, Nyttigt gott | | Kommentera |
Upp