Churros

Hej på er alla!
Äntligen har jag något nytt att bjuda er på. Churros, hur gott är inte det! Alldeles nyfriterade och frasiga! Dessutom är det ju perfekt att ha i kylen om man inte vill fritera all smet direkt. Då är det bara att ta fram och fritera ett gäng så fort man blir sugen :)
 
Till mina churros brukar jag göra den här kolasåsen. Dom passar helt perfekt ihop. Dessutom brukar jag dela satsen med kolasås och smälta 50 g choklad och blanda ner i den enda. En salt chokladkolasås är precis så gott som det låter!
 
När jag friterar mina churros så använder jag en stjärntyll i min spritspåse. Dels för att det blir så fint och dels för att jag har märkt att "gräddningen" faktiskt blir bättre när man använder den. Det du måste vara lite extra försiktigt med är den varma oljan du friterar i. Ha ett lock till hands, spritsa ner churrosen i oljan och klipp av dom försiktigt så att det inte skvätter.
 
Recept:
  • 300 g vatten
  • 25 g smör
  • 5 g salt
  • 15 g strösocker
  • 150 g vetemjöl
  • 2 st ägg
  • ca 400 g vegetabilisk olja till friteringen
  • 1 dl strösocker till garnering
  • ½ dl kanel till garnering
Gör så här:
  • Koka upp vatten, smör, salt och socker i en kastrull.
  • Låt kastrullen stå kvar på plattan och tillsätt mjölet och arbeta degen med en träslev tills den släpper kanterna. 
  • Ta av kastrullen från platten och stjälp över degen i en hushållsassistent (alt. kör den med elvispen och använd degkrokarna).
  • Tillsätt 1 ägg i taget och låt den knådas lite mellan gångerna.
  • Sätt en stjärntyll i en spritspåse och fyll på med smeten. 
  • Värm oljan till ca 170-180 grader.
  • Spritsa försiktigt churrosarna rakt ner i den varma oljan och klipp av med sax när du tycker dom är lagom långa, "lägg" churrosen ner i oljan så att det inte stänker.
  • Ta en djup tallrik och lägg i lite hushållspapper.
  • Fritera churrosen i några minuter tills de fått en gyllengul färg, kom ihåg att vända på dom lite då och då.
  • Ta upp churrosen och lägg dom i djuptallriken med hushållspappret. 
  • Häll socker och kanel i en djuptallrik och blanda runt.
  • Låt rinna av några minuter innan du rullar dom i socker och kanel.
Ät medan dom är nyfriterade! Doppa i såserna och njut! :D
 
Bakning, Efterrätt, Recept | Bakning, Churros, Kolasås, Salt kolasås, recept | | Kommentera |

Salt kolasås

Halloj!
 
Hoppas allt är bra med er denna regniga torsdag. Känns som att det har varit grått och regnat av och till i flera veckor nu. Har vädret svårt att bestämma sig? Men nog om det tråkiga vädret, idag tänker jag bjuda på ett recept med salt kolasås. Även det här receptet kommer i grunden från min bakguru Roy Fares (länk till hans hemsida här). 
 
Jag har alltid en burk med den här kolasåsen ståendes hemma i kylen. Oftast använder jag den till bakning, den hamnar både i tårtor, pajer och kakor. Sen är den helt gudomlig att ha på glass eller använda till efterrätter :)
 
Recept:
  • 100 g glykos
  • 180 g strösocker
  • 200 g vispgrädde
  • 50 g smör
  • Flingsalt (efter tyckte och smak)
Gör så här:
  • Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull.
  • Tillsätt sockret lite i taget och rör. Det ska hinna smälta helt mellan gångerna (så att det inte finns några sockerkristaller kvar)
  • Värm/koka väldigt försiktigt tills du fått en fin gyllenbrun karamell.
  • Blanda försiktigt i grädden lite i taget. Det bubblar upp mycket samtidigt som det ångar och fräser så var försiktigt. Men tar du det bara lugnt och låter såsen lugna ner sig lite mellan gångerna du häller i grädden så kommer det gå bra.
  • Ta bort kastrullen från plattan.
  • Tillsätt smöret och rör tills allt har smällt.
  • Tillsätt så mycket salt du vill ha (men ingen ide att snåla om du frågar mig), kom ihåg att smaka av så att det inte blir för salt.
  • Låt svalna och sedan är det bara att använda den till vad du vill.
Fungerar även utmärkt att äta direkt ur burken med sked om ni undrar ;)
 
Bakning, Efterrätt, Glass, Recept | Kolasås, Salt kolasås, Sås, recept | | Kommentera |

Mini favoritpavlova

Hej igen!
 
Idag blir det dubbla inlägg. Dubbla inlägg dubbel lyx, det kan vi alla behöva på en tisdag! Den här pavlovan slängde jag ihop till efterrätten i kväll. Jag passade på att göra marängbottnen förra gången jag gjorde maränger så den var redan klar. Sedan var det superenkelt att lägga ihop den efter maten och dekorera med något gott. Jag kallar den favoritpavlova eftersom du tar dina favoriter, så enkelt är det ;)
 
Jag valde att göra mini pavlovas för så då kan var och en få bestämma själv. Alla får sina personliga favoriter. Jag väljer att kalla den kräm/sylt eller liknande du lägger underst för bas och den kan du så klart också välja själv. Varför inte testa sylt, limecurd, citroncurd eller kanske salt kolasås? ;)
 
Receptet på marängen hittar du här!
 
Recept:
  • 2 st marängbottnar 
  • 2 msk sylt, kolasås, chokladsås eller någon sorts curd
  • 1½-2 dl vispgrädde 
  • Valfri mängd färsk frukt, bär eller godis
Gör så här:
  • Gör dina marängbottnar (gör dom gärna en eller ett par dagar innan) och låt dom svalna helt, viktigt att marängen är helt kall.
  • Vispa grädden lätt och luftigt. 
  • Lägg på den basen du vill ha.
  • Toppa med grädde och dekorera med bär och frukt/godis.
 
Enkelt och gott! Avnjut i stora tuggor ;D
Bakelse, Bakning, Efterrätt, Recept | Bakning, Pavlova, maräng, maränger, recept | | Kommentera |
Upp