Sarah Bernhardt

Sarah Bernhardt eller Biskvi? Ja du det har jag undrat så många gånger. Men nu har jag äntligen kommit fram till att det faktiskt är lite skillnad på dom (lite senare än alla andra ja jag vet). I En chokladbiskvi är det en fyllning som är gjort på chokladsmörkräm medan i en Sarah Bernhardt är fyllningen gjord på en chokladganache. Så nu när jag äntligen lärt mig skillnaden var jag tvungen att testa att baka dessa också. Biskvier har jag bakat massor med gånger förut. Det är en klar favorit hos min lillebror som gärna beställer såna av mig när jag ska baka.
 
Nu när jag testat båda måste jag säga att båda är väldigt goda, men vette sjutton om jag inte föredrar en vanlig hederlig biskvi ändå. Vilken tycker ni är godast? :)
 
Recept:
  • 150 g mandelmassa
  • ½ äggvita
Fyllning:
  • 2 msk smör
  • 4 msk vispgrädde
  • 150 g choklad
Garnering:
  • 200 g choklad
  • 25 g kokosfett
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Klä en plåt med bakplåtspapper.
  • Riv mandelmassan.
  • Vispa upp äggvitan lätt och tillsätt den sedan till den rivna mandelmassan.
  • Blanda samma.
  • Klicka ut smeten på bakplåtspappret till ca 10 st bottnar. Mjöla fingrarna och tryck ut bottnarna lite lätt.
  • Grädda mitt i ugnen 12-14 min.
  • Lossna bottnarna från plåten medan de fortfarande är varma och låt sedan kallna med undersidan uppåt.
  • Koka upp smör och vispgrädde.
  • Lägg chokladen i en skål och slå på den varma vätskan.
  • Rör om ordentligt tills det har blivit en len chokladkräm.
  • Låt sedan stå i rumstemperatur tills den tjocknat och är helt sval.
  • Fördela fyllningen jämnt på alla bottnar.
  • Ställ kallt.
  • Smält choklad och kokosfett i en skål.
  • Ta ut biskvierna och doppa dom i chokladen. Jag tycker att det lättaste sättet att doppa dom är att spetsa den kalla biskvin på något vasst (jag brukar använda kniven från mina grillbestick) och sedan doppa dom. Då slipper man allt kladdande.
  • Låt chokladen svalna och förvara dom sedan i kylen eller frys in dom om du får några över ;)
 
 
Bakning, Choklad, Godbitar, Recept | Bakning, Biskvi, Biskvier, Godbitar, Klassiker, Recept, Sarah Bernard | | Kommentera |

Vita chokladbollar

God dag på er!
Idag är det chokladbollens dag, ännu ett tillfälle att få baka något gott ;)
Nog för att klassiska chokladbollar är gott men de här godbitarna kan du ju faktiskt variera i oändlighet.
Tillsätt ditt favoritgodis och du får en helt annan chokladboll! Eller varför inte testa att göra dessa vita chokladbollar, riktigt mumsigt vill jag lova! :D
 
Recept:
  • 100 g smör
  • 5 dl havregryn
  • ½ dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 150 g vit choklad
  • pärlsocker till garnering
Gör så här:
  • Lägg smör, havregryn, socker och vaniljsocker i en bunke.
  • Knåda ihop till en deg.
  • Smält den vita chokladen i mikron.
  • Tillsätt den vita chokladen i degen och rör ihop till en jämn smet.
  • Rulla till bollar (jag får ca 20-25 st).
  • Rulla bollarna i pärlsocker och förvara i kylen!
 
Älskar du daim? I så fall måste du nästan testa dessa chokladbollar med daim. SUPER goda! :D
Bakning, Choklad, Godbitar, Recept | Baka med barnen, Baka utan ugn, Bakning, Chokladbollar, Vita chokladbollar, recept | | Kommentera |

Dammsugare

Hej på er!
Visst har det varit lite skönt med lite extra ledigt den här veckan? Ändå är det lika skönt att det är fredag imorgon igen, underligt det där ;)
 
Får ni liksom jag en hel del skärvor kvar av tårtbottnar när ni bakar? Jag brukar alltid skära till toppen på mina så att de blir raka vilket leder till en hel del spill. Det här spillet är helt perfekt att göra dammsugare på! Jag spar alltid små påsar i frysen med resterna i så tar jag fram dom när jag ska göra dammsugare. Verkligen superbra! :)
 
Recept:
  • 100 g smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk kakao 
  • 3-6 dl kaksmulor/tårtbotten smulor.
  • 1-2 tsk arraksessens (jag använde 1½ tsk essens, det tyckte jag blev lagom)
  • 250-300 g mandelmassa
  • ca 100 g choklad
Gör så här:
  • Lägg smör i en bunke.
  • Sikta i florsocker, vaniljsocker och kakao.
  • Rör ihop det tills det blir lite poröst (jag brukar använda elvispen).
  • Tillsätt kaksmulorna och rör ihop. Använd så mycket kaksmulor du behöver för att få en fin konsistens, degen ska gå att rulla.
  • Smaka av med arrakessens.
  • Rulla degen till två långa rullar i lagom tjocklek.
  • Ställ degen kallt ca 20-30 min.
  • Kavla ut marsipanen ganska tunt (den behöver inte vara papperstunn och genomskinlig)
  • Klä in degrullarna med marsipanen och skär i lagom stora bitar.
  • Smält chokladen antingen i mikron eller i ett vattenbad.
  • Doppa ändarna i choklad och ställ kall tills de stelnat.
Känns lite extra lyxigt att kunna servera hemgjorda dammsugare. Och det är ju mycket lättare att göra än vad man fösta kan tro, testa själva så får ni se! :D
Bakelse, Bakning, Choklad, Godbitar, Recept | Bakelser, Bakning, Dammsugare, recept | | Kommentera |
Upp