Randig tårta med friska smaker

God kväll på er alla!
Måndag igen, ny vecka nya möjligheter! Här kommer tårta nummer två som jag gjorde till mitt födelsedagsfirande. Det här är en twist på en vanlig hederlig rulltårta som är omgjord till en stående tårta. Inspirationen fick jag från Tidningen hembakat (deras hemsidan hittar du här).
 
Jag tyckte den var väldigt god och fyllningen går att variera i oändlighet till just din favorit, det älskar jag. Nästa gång ska jag nog testa med någon typ av choklad, antingen som dekoration eller som någon typ av fyllning. Men tills dess njuter jag av den här friska favoriten :)
 
Recept:
  • 3 ägg
  • 1½ dl + ½ dl socker 
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk mjölk
Fyllning:
  • 2-2½ dl jordgubbssylt
Garnering:
  • 3 dl vispgrädde
  • ½-1 dl lemon curd
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Klä två plåtar med bakplåtspapper.
  • Vispa ägg och 1.5 dl strösocker riktigt pösigt. 
  • Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål. 
  • Vänd ner mjölblandningen i sockersmeten.
  • Tillsätt mjölken och vänd ihop smeten.
  • Bred ut smeten jämnt på en av bakplåtarna.
  • Grädda mitt i ugnen 5-6 minuter. Bottnen ska nästan inte få någon färg alls men vara torr så använd en sticka för att se så att bottnen är klar när du tar ut den.
  • Strö resterande socker över bottnen.
  • Vänd upp bottnen på den andra plåten med bakplåtspapper.
  • Dra bort bakplåtspappret som bottnen gräddats på, jag brukar pensla pappret med lite kallt vatten samtidigt som jag drar bort det, jag tycker det blir lättare då.
  • Låt sedan bottnen svalna helt.
  • Bred på sylten på bottnen och skär den på längden i tre delar, så jämna som möjligt.
  • Rulla ihop en remsa och ställ den i mitten på ett fat (eller en tårtbricka).
  • Rulla sedan resten av remsorna runt den första så att du får en stående rulltårta.
  • Vispa grädden ganska hårt.
  • Tillsätt så mycket lemon curd du vill ha, smaka av eftersom.
  • Täck tårtan med den syrliga grädden. Klart! :D
 
Bakning, Recept, Tårtor | Bakning, Randig tårta, Randig tårta med friska smaker, Recept, Sommartårta, Tårta | | Kommentera |

Cookies and cream cake!

(null)
Hallå hallå!
För en vecka sedan var det då dags igen, för det som inträffar en gång om året. Jo men visst, min födelsedag! Hade en väldigt bra, lugn dag och givetvis hade jag bakat en tårta!😊
 
Det här året blev det en tårta med recept från duktiga Linda Lomelinos (hennes hemsida hittar ni här). Jag har bakat ett par tårtor ur hennes bok "Lomelinos tårtor" förut och dom blir ju så goda! Det här året blev det hennes Cookies’n cream med oreokakor. Riktigt smarrig vill jag lova och funderar ni på att testa någon av hennes recept så vill jag säga kör bara kör!😁
 
Recept:
Ljus botten
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 2 dl socker
  • 1¼ dl mjölk
  • 1 tsk vaniljextrakt (jag använde vanilj paste istället)
  • 2½ dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 stort äggvita
  • 8 normalstora oreokakor
Chokladbotten
  • 25 g rumsvarmt smör
  • 1½ dl vetemjöl
  • ½ dl kakao
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
  • 1¼ dl socker
  • 1 st medelstort ägg
  • ¾ dl mjölk
  • ½ dl kokande vatten
Fyllning
  • 300 g färskost (jag använde philadelphia)
  • 2 dl florsocker 
  • 3 dl vispgrädde
  • 6 normalstora oreokakor
Dekoration
  • 12 st normalstora oreokakor
  • 8 st minioreokakor
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och mjöla två små formar. De jag använde var va 18 cm i diameter.
  • Vispa smör och socker vitt och pösigt.
  • Tillsätt mjölk och vaniljextrakten och vispa ihop till en jämn smet.
  • Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Tillsätt i smeten.
  • Tillsätt äggvitan i smeten och vispa i ett par minuter till.
  • Krossa oreokakorna och blanda ned dom i smeten.
  • Fördela smeten jämnt i formarna.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter men håll koll.
  • Prova med en sticka så att bottnarna är färdiga när du tar ut dom.
  • Låt bottnarna vila i formarna i ca 10 minuter innan du stjälper upp dom på ett galler.
Cokladbotten:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smör och mjöla en form (i samma storlek som du använde till de ljusa bottnarna).
  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Sikta ner mjölk, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål.
  • Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa i ett par minuter till en jämn smet.
  • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 min.
  • Testa så att bottnen är färdig när du tar ut den och låt den sedan svalna på samma sätt som de ljusa bottnarna.
Fyllning:
  • Blanda färskosten och florsockret i en skål.
  • Vispa upp grädde och vänd ned den i färskostblandningen.
  • Krossa oreokakorna.
  • Ta ungefär en tredjedel av fyllningen och lägg den i en egen skål.
  • Tillsätt de krossade oreokakorna till den lilla skålen, det här är tårtans fyllning. Resten ska vi använda till att spackla tårtan (om fyllningen känns för lös kan du ställa in den i kylen en stund).
Montera tårtan:
  • Skär till tårtbottnarna så att de är jämna och fina (det som blir över kan du spara i en påse i frysen så kan du plocka fram och använda vid ett senare tillfälle).
  • Börja med en av de ljusa bottnarna. Lägg den på en tårtbricka eller på ett fat. Ha den skurna delen uppåt.
  • Bred på hälften av fyllningen (den delen med krossade oreokakor i).
  • Lägg på chokladbotten.
  • Bred på resten av fyllningen.
  • Lägg på den sista ljusa bottnen, med den skurna ytan nedåt.
  • Bred ut frostingen utan oreokakor jämnt runt hela tårtan.
  • Smula oreokakorna i en mixer och mixa kakorna till smulor.
  • Täck sedan tårtan med kaksmulorna. Det tar lite tid och är ganska kladdigt men efter ett tag får man in snitsen lite bättre. När du är nöjd kan du använda en smoother som du trycker lite försiktigt över hela tårtan, då får du en jämnare yta.
  • Dekorera sedan med minioreokakorna och förvara i kylen tills det är dags för servering!
(null)
 
(null)
 
Bakning, Choklad, Recept, Tårtor | Bakning, Chokladbotten, Chokladtårta, Cookies´n cream, Cookies´n cream cake, Oreo, Recept, Tårta, recept | | En kommentar |

Rabarber och vaniljbullar

Hej på er!
Vilket otroligt väder vi har! Det är lite svårt att förstå om jag ska vara ärlig! Man vill ju bara ligga på en filt i skuggan hela dagen och äter bullar och dricka kall mjölk, med möjlighet för att resa sig och ta ett svalkande dopp! Jag som fortfarande jobbar hoppas att det håller i sig tills jag också får lite semester men samtidigt hoppas jag på lite regn för det skulle verkligen behövas till skog och mark!
 
Idag tänker jag bjuda er på ett recept på just bullar! De här är mina rabarber och vaniljbullar. Supergoda vill jag lova! Dessutom så är dom perfekt att göra om du har rabarberpuré kvar från att du kokat rabarbersaft eller liknande! Det är nämligen den jag använder till rabarberfyllningen i dessa!
 
Recept:
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk stött kardemumma
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 800g vetemjöl
Fyllning:
  • 2 dl marsankräm (jag använde den kallvispade sorten)
  • 2 dl rabarberpuré
  • Smält smör till garnering
  • Socker till garnering
Gör så här:
  • Värm mjölken till fingervarm.
  • Smula ned jästen i en bunke (jag använder bunken som tillhör min bakmaskin).
  • Tillsätt lite av den ljumna mjölken till jästen och rör ut med en visp tills det inte finns några klumpar kvar.
  • Tillsätt resten av mjölken.
  • Tillsätt, socker, salt, kardemumma och smöret.
  • Tillsätt ungefär hälften av vetemjölet och kör igång bakmaskinen på låg hastighet,
  • Tillsätt lite vetemjöl i taget tills du har en fin lite lätt klibbig deg som släpper från skålens kanter när du knådar den.
  • Låt degen jäsa i ca 30 minuter, under bakduk.
  • Vispa under tiden ordning marsankrämen. Rabarberpurén använder jag precis som den är, den har massa smaker och sötma med sig från saftningen så den behöver inget extra.
  • Klä ett par plåtar med bakplåtspapper.
  • Kör degen några varv i maskinen igen och ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord och knåda den lite.
  • Dela degen i ca 40 st lika stora delar som du sedan rullar till runda bullar.
  • Lägg bullarna på bakplåtarna och låt jäsa under bakduk i ca 30 min till.
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • När bullarna har jäst klart gör du ett hål i mitten av varje bulle, jag tar en liten medicinkopp som jag trycker ner ordentligt i bullarna.
  • Klicka sedan i en klick med marsansåsen och en klick med rabarberpurén i varje bulle.
  • Jäs ytterligare 10 min, jag brukar köra utan bakduk denna gång.
  • Grädda bullarna mitt i ugnen ca 5-8 minuter. De ska få en fin gyllene färg.
  • Låt bullarna svalna helt innan du garnerar dom.
  • Smält lite smör till garneringen och häll upp sockret i en skål.
  • Pensla bullarna med smör och doppa dom sedan i strösockret. Färdiga!
 
Bakning, Bullar, Recept | Bakning, Bullar, Rabarber, Rabarber och vaniljbullar, Vanilj, recept | | Kommentera |
Upp