Rocky Road

Måndag.
Idag ska jag erkänna att jag inte hade den klassiska måndagsångesten. Jag hade en så otroligt bra söndag igår att det liksom aldrig blev jobbigt. Jag började med att ta en lång sovmorgon (med nybakat bröd till frukost) och sedan letade jag mig ut i skidspåren med en termos varm choklad. På kvällningen hann jag även med att sno ihop lite maränger, jag använde mig att mitt vanliga recept som du hittar här och passade även på att testa lite nya pastafärger. Jag behöver nog testa dom ett par gånger till innan jag visar resultatet kan jag säga.
 
Men strunt i det nu! Nyss i veckan gjorde jag en klassisk rocky road och oj vad gott det är! Jag hinner glömma bort det mellan gångerna! Den här gången gjorde jag en liten sats. Vi är bara två stycken hemma och det är lätt att det man bakar inte hinns ätas upp så att man får slänga det och det finns inget tråkigare än att behöva slänga mat (det är faktiskt sambon som får slänga bakverken när de blivit dåliga för jag klarar det inte). Men därför kör vi ett litet recept på rocky roads den här gången och det är helt perfekt att lägga bakplåtspappret i en matlåda för att få lagom stora bitar! :)
 
Recept:
  • 10 st dumle
  • 1 dl blandade nötter (jag använda jordnötter och pistagenötter, kan ersättas med frön eller helt uteslutas också)
  • 175 g choklad (ta en sort du tycker är god)
  • ca 1 dl minimarshmallows
  • 1 nypa flingsalt
Gör så här:
  • Klä en matlåda med bakplåtspapper.
  • Skär dumlen i mindre bitar.
  • Skala pistagenötterna.
  • Smält chokladen i en skål.
  • Tillsätt dumlen och minimarshmallowsen och rör tills de smällt lite.
  • Tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda samman till en tjock smet.
  • Häll smeten i matlådan och låt stå tills det stelnat i rumstemperatur.
  • Skär godiset i bitar och ät!
Jag har förvarat mina i en burk med lock i rumstemperatur men har du väldigt varmt hemma så funkar kylskåpet också fint! :)
Bakning, Choklad, Godis, Recept | Bakning, Godis, Rocky Road, recept | | En kommentar |

Kanderade nötter

Hej!
 
Det är redan mellandagarna och nu är det dags för ett nytt recept igen. Eller nytt och nytt, folk har väl kanderat nötter i en smärre evighet redan men jag ska i alla fall dela med mig av mitt favoritrecept. Jag har testat några olika recept men det här från Ernst Kirchsteiger är den klara favoriten.
 
Det står som julgodis men jag äter nötterna året om, varför bara till julen? Det är supergott att bara ställa fram i en skål och tugga på, men funkar också utmärkt på frukostfilen eller varför inte som lite extra crunch i en tårta, jag har prövat och lovar att det var en väldigt bra ide! :)
 
Recept:
  • 1½ msk socker
  • 3 msk ljus sirap
  • ½ tsk salt
  • 200 g valfria nötter (jag använde mig av valnötter, hasselnötter och mandlar)
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält ihop socker, sirap och salt i en ungstålig stekpanna.
  • Låt koka några minuter tills sockret har smält helt.
  • Häll i nötterna och blanda runt.
  • Dra av från plattan när alla nötterna blivit blanka.
  • Ställ in nötterna mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Ta ut efter halva tiden och blanda runt.
  • Ta ut nötterna och häll ut på ett bakplåtspapper, var försiktig eftersom nötterna är väldigt varma!
  • Pilla isär nötterna så att du inte bara får en enda stor klump.
  • Låt nötterna svalna helt innan du serverar dom.
Bakning, Godis, Recept | Bakning, Godis, Kanderade Nötter, Nötter, recept | | Kommentera |

Knäck med finess

(null)
Halloj!
Lördag och imorgon är det julafton men ni hinner fortfarande slänga ihop lite godis om ni inte redan hunnit med det!
 
Här kommer mitt recept på knäck. Snabbt, enkelt (om man tar av den vid rätt grader och inte bränner den som jag gjorde de första två gångerna) och otroligt gott. Dessutom kan du variera receptet i oändlighet! Jag är dock mest för vanligt hederlig knäck utan någonting i och jag vill ha den hård i början men att den sedan blir lite mjuk när man har den i munnen, då är den perfekt!
 
Här är det bara fantasin som sätter gränserna. Jag har polkagrisknäck som en ny favorit men den med havssalt var inte alls dålig den heller kan jag säga. Här är det bara din fantasi som sätter gränserna😊
 
Recept:
  • 1 dl socker
  • 1 dl sirap
  • 1 dl grädde
  • Olika topping ex. krossad polkagris, havssalt, chili, hackad mandel.
  • 1 msk smör
Gör så här:
  • Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull.
  • Häll din topping i knäckformarna (jag har använt en pralinform i silikon när jag gjorde mina knäck)
  • Koka upp smeten tills den når 128-130 grader. 
  • Ta av kastrullen och blanda ner smöret.
  • Häll knäcken i formarna.
  • Låt svalna och stelna helt innan du ploppar ur dom ur formarna.
Ja imorgon är det Julafton så jag vill passa på att önska er alla där ute en riktigt god jul! Hoppas ni tar det lugnt och äter massor med gott tillsammans med era nära och kära. I mellandagarna är många lediga och vad passar då bättre än att baka lite gott att njuta av tillsammans. Så håll utkik efter lite smarriga godisrecept i mellandagarna, för man behöver ju inte alltid baka allt godis innan jul :)
 
Stor kram till er alla!
(null)
(null)

Bakning, Godis, Recept, Tips | Bakning, Godis, Knäck, Knäck med finess, Tips, recept | | En kommentar |
Upp