Kexchoklad

Hej!
Hoppas ni haft en härlig ledighet med massor av vila. Jag kör igång det nya året med ett nytt supersmarrigt recept nu inför helgen. Den här gången har jag gjort en variant på ett av mina favoritgodisar, nämligen kexchoklad. Kexchoklad är så enkelt att göra, dock lite pyssligt. Dessutom är det så mycket godare än den köpta (och tro mig här för jag älskar den köpta kexchokladen!)!😁
 
Anledning till att jag valde att göra en nyttig variant av denna var att jag snubblade över något som heter "proteinella" det är typ som en nutella fast med tillsatt protein, inget tillsatt socker och utan palmolja. Jag var väldigt skeptiskt när jag köpte den (sånt brukar ju inte vara gott) men den var helt fantastisk! Den här skulle jag utan problem kunna byta ut min vanliga nutella mot så god är den!
 
Vill du inte göra den här med proteinella så är det bara att du byter ut den till nutella, den sockerfria chokladen mot mjölkchoklad och sedan den mörka chokladen mot choklad av valfri sort. Varför inte passa på att välja en med smak i för att göra det hela lite mer spännande?!😊
 
Recept:
  • 10 st smörgåsrån
  • 100 g proteinella (kan bytas ut mot vanlig nutella)
  • 100 g sockerfri choklad (går att byta ut mot vanlig choklad)
  • 200 g mörk choklad
Gör så här:
  • Dela smörgåsrånen i tre lika stora delar. 
  • Ta fram ett smörgåspapper och lägg upp tio delar på det.
  • Ha proteinella och den sockerfria chokladen i en skål.
  • Smält blandningen försiktigt i mikron (eller i ett vattenbad) och rör ihop. 
  • Ta en tesked av blandningen och lägg på varje smörgåsrån och lägg sedan på ett rån till ovanpå. Upprepa en gång till. 
  • Ställ in rånen i kylen ca 20 min.
  • Smält den mörka chokladen i en bunke i mikron.
  • Pensla rånen med den smälta chokladen (först ena sidan och sedan den andra) och ställ sedan tillbaka in i kylen i ca 30 min innan det bara är att hugga in!

Bakning, Choklad, Godis, No bake, Nyttigt gott, Recept | bakning, choklad, godis, kexchoklad, no bake, nyttigt gott, recept | | Kommentera |

Mintkyssar

Hej på er!
Jag fortsätter på temat julbak. Det blir liksom inte så himla mycket annat bakat denna tid på året😉
Men jag älskar ju att julbaka så mig gör det ingenting!
 
Idag ska jag bjuda på ett recept som jag själv inte alltid varit förtjust i men som jag nu har ändrat åsikt om. Det är en av min pappas favoriter: Mintkyssar. Man skulle kunna säga att det här är ett snabbrecept på mintkyssar, de blir inte jättehårda utan stelnar bara lite lätt. Förvara dessa på ett fat, jag testade i burk och det är anledningen till att det inte är så många mintkyssar på mina bilder😂 Resterande fick vi gröpa ur med sked och äta!
 
Gör så här:
  • 1 st äggvita
  • 5 droppar pepparmintsarom
  • 3½dl florsocker
  • 25 g mörk choklad
Gör så här:
  • Lägg ett rent bakplåtspapper på en plan yta
  • Vispa upp äggvitan till ett hårt skum.
  • Droppa i pepparmintsaromen och rör om.
  • Sikta ner florsockret.
  • Vispa till en fast och klibbig smet.
  • Häll upp smeten i en spritspåse med en lagom stor rund tyll.
  • Spritsa ut små runda kakor på bakplåtspappret. Det är inte helt lätt men är man lite envis så går det. Jag snyggade till mina lite med ett finger efter att jag hade spritsat dom.
  • Låt torka i rumstemperatur ca 8 timmar eller över natten.
  • Smält den mörka chokladen.
  • lägg en liten klick choklad på varje mintkyss.
  • Låt stelna.
  • Förvara på en tallrik i rumstemperatur (jag brukar lägga lite plastfolie över så att det inte står helt öppet)
Tryck gärna på hjärtat nedan om du gillade mitt recept❤
 
Bakning, Godis, Julbak, Recept | Bakning, Godis, Julbak, Julgodis, Mintkyssar, Recept, recept | | Kommentera |

Whiskyknäck

God morgon allesammans!
 
Nu börjar det nalkas mot jul kan man verkligen säga. Och vid juletid brukar det ju vara en del att göra. Jag ligger redan lite efter med allt kan jag avslöja. Julklappar, julpyntning och julbaket har en del kvar innan jag är klar och kan ta "julledigt".
 
Kan det vara så att inte du har hunnit gjort knäcken ännu? Det är ju strålande! För då har du chansen att testa på någonting nytt, nämligen Whiskyknäck! Att göra knäck är ganska lätt, det första du behöver göra är att bestämma dig för om du vill ha hård eller mjuk knäck, se nedan för de olika temperaturerna. Sen är det egentligen bara att du sätter igång och kokar! Jag gillar personligen inte whisky men dessa tyckta jag var vansinnigt goda faktiskt, så jag lovar att de är värda ett försök även om du inte gillar whisky😉
 
Happy baking!😄
 
Temperatur:
  • 125 grader ger en mjuk knäck
  • 140 grader ger en hård knäck med en liten seg kärna mitt i
  • 160 grader ger en hård knäck

Kulprovet:
Om man inte har en digital kökstermometer kan man göra på det traditionella sättet och göra ett kulprov. Kulprov är att du droppar lite av knäcksmeten i ett glas med iskallt vatten. Vänta några sekunder och prova sen at rulla smeten till en kula. Får du till en kula så är smeten klar, funkar det inte så får du koka den lite längre och testa kulprovet igen sen.

Recept:

  • 1 dl socker
  • 1 dl sirap
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl whisky
  • 0,5 msk smör
  • 1,5 msk hackad mandel (går att utesluta)

Gör så här:

  • Ha socker, sirap, vispgrädde och whisky i en tjockbottnad kastrull.
  • Koka knäcken med en termometer och ta bort kastrullen från värmen när den uppnått önskad temperatur alt du gjort kulprovet och fått önskad konsistens.
  • Rör ner smöret och eventuellt hackad mandel.
  • Häll upp i knäckformar och låt stelna.
  • Förvara knäcken i rumstemperatur i en burk med lock.


Tryck gärna på härtat här nedan om du gillade receptet❤
 
Bakning, Godis, Julbak, Recept | Baka utan ugn, Bakning, Godis, Julbak, Knäck, Recept, Whisky, Whiskyknäck, recept | | Kommentera |
Upp