Brownie

Då var det dags igen! Jag tänkte dela med mig av ett av mina favoritrecept till er nämligen på en brownie. Jag hade fått för mig att jag inte tyckte om brownie innan jag bakade det här receptet, det gick över efteråt kan jag säga! :D
 
Det här receptet är helt fantastiskt, massor av choklad och mastig som sjutton, väldigt praktiskt om man har många över eller om man bara har ett omättligt sug efter choklad. Dessutom kan du tillsätta ungefär 150 g rostade valnötter om du känner för det men jag brukar göra den utan. Men varför inte låta fantasin skena och garnerna den med lite extra färska bär eller något annat mumsigt? Här kommer nu äntligen receptet så det är bara att sätta igång och börja baka! :)
 
Recept:
  • 250 g + 200 g mörk choklad
  • 120 g smör
  • 4 st ägg
  • 350 g strösocker
  • 60 g vetemjöl
  • 20 g kakao
  • ¼ tsk salt
  • 1 tsk vaniljextrakt (eller vaniljsocker)
Chokladganache:
  • 200 g mörk choklad
  • 75 g osaltat smör
  • 2½ dl vispgrädde
  • 40 g flytande honung
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Klä en bakform med bakplåtspapper. Tar du en mindre form får du en tjockare brownie tar du en större får du en plattare så se till att anpassa gräddningstiden efter din bakform.
  • Ha 250 g av den mörka chokladen samt smöret i en bunke och smällt över ett vattenbad.
  • Hacka resten av den mörka chokladen.
  • Rör ihop ägg och socker i en bunke.
  • Häll ner den smälta chokladblandningen i äggblandningen och rör ihop.
  • Sikta ner mjöl, kakao och salt. Vänd ihop försiktigt.
  • Vänd ned den hackade chokladen.
  • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20-30 min. Kakan ska fortfarande vara ordentligt kladdig när du tar ut den.
  • Låt svalna helt, gärna över natten i kylen.
Chokladganache:
  • Hacka chokladen och lägg den i en bunke tillsammans med det osaltade smöret.
  • Häll vispgrädden och honungen i en kastrull och koka upp.
  • Ta av kastrullen och häll den varma vätskan över chokladen och smöret.
  • Rör ihop tills chokladen och smöret har smält och du har en len fin ganache.
  • Kontaktplasta ganaschen och låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt och blivit tjock, gärna över natten.
Toppa din brownie med ganachen och eventuellt annat gott innan servering.
 
 
Bakning, Choklad, Mjuka kakor, Recept | Bakning, Botten, Brownies, Dekoration, recept | | Kommentera |

Saffransmunkar

God dag på er!
20 december idag, snart jul! Tycker ni om munkar? Jag har tidigare delat med mig av mitt grundrecept på fyllda munkar här på bloggen så idag tänker jag dela med mig av mina julmunkar. Friterade sockermunkar med saffran i. Så otroligt gott!
 
Min sambo älskar munkar så för ett par år sedan testade vi att göra saffransmunkar för första gången, det blev en succé! Så nu gör vi saffransmunkar varje år. Det är helt otroligt att det egentligen är så enkelt att göra men att man inte gör det oftare. Så kavla upp armarna och testa dom här, jag kan lova att ni kommer älska dom! :D
 
Recept:
  • 50 g röd jäst
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk 3 %
  • 1 g saffran (eller nästan 1 msk saffransextrakt)
  • 1 dl socker
  • ½ tsk salt
  • 15-16 dl vetemjöl
  • 5 dl majsolja eller annan smaklös olja till fritering
  • 3 dl socker till garnering
Gör så här:
  • Smula ned jästen i en bunke.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Tillsätt mjölk och saffran. 
  • Värm till 37 grader.
  • Häll vätskan över jästen och rör så att det inte finns några klumpar kvar.
  • Tillsätt socker och salt och rör om.
  • Arbeta in mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
  • Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord.
  • Kavla ut till en platta ca 1 cm tjock och stansa ut munkarna. Alternativt rulla till små runda bollar.
  • Låt jästa övertäckta i 10 minuter.
  • Värm upp oljan till ca 180 grader. 
  • Fritera munkarna tills de blivit mörkt gyllenbruna.
  • Låt rinna av lite på en tallrik med hushållspapper innan du rullar dom i socker, var försiktig då det kan bli väldigt varmt!
Passa på att äta munkarna nygräddade med ett stort glas mjölk, så gott! :D
Bakning, Julbak, Mjuka kakor, Recept | Bakning, Munkar, Saffran, Saffransmunkar, recept | | 4 kommentarer |

Rosmåne

God kväll på er alla!
Idag tänker jag bjuda på ett väldigt spännande recept, tredje advent till ära. En aning bökigare än dom recepten jag brukar tipsa om men det är det värt! Läs bara igenom receptet noga innan du börjar så lovar jag att det kommer gå galant. Det är första gången jag bakar den men jag kan säga redan nu att den kommer att bli en ny julfavorit.
 
Det här receptet kom jag över på ett helt oväntat sätt. Jag lyssnade nämligen på julkalendern på Storytel, Westins bageri och café, förra året och där bakar dom den här kakan. Och till min stora lycka hittade jag receptet på deras blogg så här kommer det nu fast jag har halverat det och gjort om det lite med min egna lila twist!😊
 
Recept:
  • 72 g socker
  • 125 g rumsvarmt smör
  • 72 g florsocker
  • ½ tsk vaniljfrön
  • 2 st rumsvarma ägg
  • 2 st rumsvarma äggulor
  • 95 g vetemjöl
  • 32 g maizena
  • ½ tsk kardemumma
  • ½ tsk rosvatten 
  • 1/4 apelsin finrivet skal och saft
Smet 2:
  • 72 g mandelmassa
  • 42 g socker
  • 25 g rumsvarmt smör
  • 1 st rumsvarmt ägg
Glasyr:
  • 150 g florsocker 
  • 1 tsk rosvatten
  • Lite pressad apelsin
  • granatäpplekärnor
  • pistagenötter 
Gör så här: 
  • Smörj och sockra en springform, min var 18 cm.
  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Vispa socker, smör, florsocker och vaniljfrön tills det blir fluffigt.
  • Tillsätt ägg och äggula lite i taget medans du vispar på lägsta hastighet tills allt har blandats ihop ordentligt.
  • Blanda mjöl och maizena i en bunke.
  • Sikta ner mjölblandningen i smeten.
  • Tillsätt kardemumma, rosvatten och rivet skal och saften från apelsin. Rör ihop till en jämn smet.
Smet 2:
  • Riv mandelmassan.
  • Tillsätt sockret och blanda samman.
  • Tillsätt smöret lite i taget och blanda ordentligt mellan gångerna.
  • Tillsätt till sist ägget och blanda samman ordentligt.
  • Vänd försiktigt ihop smet 1 och smet två.
  • Grädda mitt i ugnen i 50-60 min. Kakan ska bli gyllene och börja släppa i kanterna när den är klar (om kakan blir för mörk kan du lägga lite folie över medans du flyttar ner gallret i ugnen och sänka temperaturen lite).
  • Låt kakans svalna.
Glasyr:
  • Häll upp florsockret i en skål och tillsätt rosvattnet.
  • Tillsätt sedan lite apelsinsaft i taget medan du rör om mellan gångerna. När du fått en tjock och jämn glasyr brer du den över kakan.
  • Strö över lite granatäpplekärnor.
  • Hacka några pistagenötter och strö över.
 Servera och njut av denna vackra kaka som får sin otroligt goda smak av rosvattnet!😊
Bakning, Julbak, Mjuka kakor, Recept | Rosmåne, Rosvatten, recept | | Kommentera |
Upp