Kladdkakansdag!

Hej på er!
Idag har jag tittat bakåt och hittat två recept som jag själv tycker är supermumsiga, och som givetvis innehåller kladdkaka. Den ena är en kladdkaka som är toppad med chokladmaräng och den andra är en moussebakelse med kladdkakebotten. Så goda båda två! Kika in dom här under där ni också hittar länkarna till recepten. Dessutom Tänker jag imorgon lägga upp mitt favoritrecept på klassisk kladdkaka, det är ett recept som jag har vuxit upp med och som verkligen ligger mig varmt och hjärtat! Vi hörs imorgon!😘
 
Kladdkakan med chokladmaräng hittar ni här.
 
Moussebakelserna med kladdkakebotten hittar du här.
 
Bakelse, Bakning, Choklad, Kakor, Recept | Kladdkaka, Kladdkaka med chokladmaräng, Moussebakelser, Recept | | Kommentera |

Dammsugare

Hej på er!
Visst har det varit lite skönt med lite extra ledigt den här veckan? Ändå är det lika skönt att det är fredag imorgon igen, underligt det där ;)
 
Får ni liksom jag en hel del skärvor kvar av tårtbottnar när ni bakar? Jag brukar alltid skära till toppen på mina så att de blir raka vilket leder till en hel del spill. Det här spillet är helt perfekt att göra dammsugare på! Jag spar alltid små påsar i frysen med resterna i så tar jag fram dom när jag ska göra dammsugare. Verkligen superbra! :)
 
Recept:
  • 100 g smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk kakao 
  • 3-6 dl kaksmulor/tårtbotten smulor.
  • 1-2 tsk arraksessens (jag använde 1½ tsk essens, det tyckte jag blev lagom)
  • 250-300 g mandelmassa
  • ca 100 g choklad
Gör så här:
  • Lägg smör i en bunke.
  • Sikta i florsocker, vaniljsocker och kakao.
  • Rör ihop det tills det blir lite poröst (jag brukar använda elvispen).
  • Tillsätt kaksmulorna och rör ihop. Använd så mycket kaksmulor du behöver för att få en fin konsistens, degen ska gå att rulla.
  • Smaka av med arrakessens.
  • Rulla degen till två långa rullar i lagom tjocklek.
  • Ställ degen kallt ca 20-30 min.
  • Kavla ut marsipanen ganska tunt (den behöver inte vara papperstunn och genomskinlig)
  • Klä in degrullarna med marsipanen och skär i lagom stora bitar.
  • Smält chokladen antingen i mikron eller i ett vattenbad.
  • Doppa ändarna i choklad och ställ kall tills de stelnat.
Känns lite extra lyxigt att kunna servera hemgjorda dammsugare. Och det är ju mycket lättare att göra än vad man fösta kan tro, testa själva så får ni se! :D
Bakelse, Bakning, Choklad, Godbitar, Recept | Bakelser, Bakning, Dammsugare, recept | | Kommentera |

Citron- och jordgubbs-dammsugare

Halloj!
Nu är det ju verkligen snart påsk! Så himla mysigt! Påsken är för mig alltid början på våren och varmare tider med långa ljusa dagar. Jag älskar det!
 
Varför inte passa på att bjuda på något riktigt gott och pastelligt nu till påsk? Jag har bakat dom här citron och jordgubbsdammsugarna och dom blev väldigt omtyckta! Speciellt av min sambo som annars inte är särskilt förtjust i vanliga dammsugare, så det tyckte jag var lite extra roligt. Nu med påsken och förhoppningsvis lite ledighet till er alla där ute så passar det ju helt perfekt med att baka lite extra! ;)
 
Recept:
  • 50 g rumstempererat smör
  • ½ dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 st citron, rivet skal
  • ½ citron, den pressade saften
  • 2-4 dl smulad sockerkaka alt. ljusa kakor/ tårtbotten
  • 1½ msk koncentrerad jordgubbssaft
Garnering:
  • ca 100 g marsipan
  • ca 50 g vit choklad
Gör så här:
  • Lägg smör, florsocker, vaniljsocker, citronskal och citronsaft i en bunke.
  • Vispa till en krämig massa med elvisp.
  • Tillsätt kaksmulorna lite i taget tills du har en konsistens som du tycker är bra, den ska vara så pass fast att den går att rulla. 
  • Smaka av med saften (blir det lite för mycket saft så är det bara att tillsätta mer kaksmulor)
  • Rulla ut en eller ett par längder av smeten i den tjocklek du själv tycker passar.
  • Ställ rullarna i kylen ca 20-30 min.
  • Kavla under tiden ut marsipanen.
  • Lägg rullarna på marsipanen och täck hela med marsipan.
  • Skär i passande storlek och ställ i kylen.
  • Smält den vita chokladen i mikron eller i vattenbad. 
  • Doppa ändarna på dammsugarna i den smälta chokladen och ställ sedan att stelna
Ta fram och skäm bort dina gäster med något som jag lovar kommer att bli en riktig hitt! :D
Bakelse, Bakning, Godbitar, Recept | Bakelser, Bakning, Citron- och jordgubbs-dammsugare, Dammsugare, Godbitar, recept | | Kommentera |
Upp