Överbliven smält choklad

Okej, jag ska erkänna. Jag är helt värdelös på att uppskatta hur mycket choklad man ska smälta till olika bakverk. Jag menar alltså helt urkass! Det blir alltid för mycket så att jag står där men en deciliter smält chokad över. Eller så blir det för lite, så tillsätter jag lite till och vips så har jag för mycket igen.
 
Därför skulle jag vilja tipsa om den här grejen jag började med för ett tag sedan. Jag blandar ner allt möjligt smått och gott i den överblivna chokladen. Sen har jag en liten munsbit när jag är sugen eller börjar bli sur för att jag är hungrig ;)
 
Till just dom här hade jag överbliven mörk choklad som jag rörde i naturella cashewnötter, jordnötter och toppade med flingsalt. Jag höftade med alla ingredienser och rörde i så pass mycket att det blev en klibbig smet. Sen klickade jag ut smeten på ett bakplåtspapper (det går lika bra att använda bullformar om man vill det) och strödde på flingsalt.
 
Dessa går också helt perfekt att göra med tex frön, alla sorters nötter, torkad frukt, godis och marshmallows. Här är det bara din egen fantasi som sätter gränserna! Ett helt perfekt litet knep när man vill ta vara på allt när man bakar och passar perfekt nu i januari när man ofta vill spara lite extra :)
 
Bakning, Choklad, Recept, Tips | Baka utan ugn, Tips, recept | | Kommentera |

Knäck med finess

(null)
Halloj!
Lördag och imorgon är det julafton men ni hinner fortfarande slänga ihop lite godis om ni inte redan hunnit med det!
 
Här kommer mitt recept på knäck. Snabbt, enkelt (om man tar av den vid rätt grader och inte bränner den som jag gjorde de första två gångerna) och otroligt gott. Dessutom kan du variera receptet i oändlighet! Jag är dock mest för vanligt hederlig knäck utan någonting i och jag vill ha den hård i början men att den sedan blir lite mjuk när man har den i munnen, då är den perfekt!
 
Här är det bara fantasin som sätter gränserna. Jag har polkagrisknäck som en ny favorit men den med havssalt var inte alls dålig den heller kan jag säga. Här är det bara din fantasi som sätter gränserna😊
 
Recept:
  • 1 dl socker
  • 1 dl sirap
  • 1 dl grädde
  • Olika topping ex. krossad polkagris, havssalt, chili, hackad mandel.
  • 1 msk smör
Gör så här:
  • Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull.
  • Häll din topping i knäckformarna (jag har använt en pralinform i silikon när jag gjorde mina knäck)
  • Koka upp smeten tills den når 128-130 grader. 
  • Ta av kastrullen och blanda ner smöret.
  • Häll knäcken i formarna.
  • Låt svalna och stelna helt innan du ploppar ur dom ur formarna.
Ja imorgon är det Julafton så jag vill passa på att önska er alla där ute en riktigt god jul! Hoppas ni tar det lugnt och äter massor med gott tillsammans med era nära och kära. I mellandagarna är många lediga och vad passar då bättre än att baka lite gott att njuta av tillsammans. Så håll utkik efter lite smarriga godisrecept i mellandagarna, för man behöver ju inte alltid baka allt godis innan jul :)
 
Stor kram till er alla!
(null)
(null)

Bakning, Godis, Recept, Tips | Bakning, Godis, Knäck, Knäck med finess, Tips, recept | | En kommentar |

Saffransextrakt

Hej på er!
 
Ännu en dag närmare jul nu, jäklar vad tiden springer iväg! Idag ska jag bjuda på något som ni både kan springa hem och göra direkt eller vänta till efter jul och göra då som förberedelse inför nästa års julbakande, eller varför inte både och? ;)
 
Det här är nämligen saffransextrakt eller marinerad saffran som en del också säger och detta är verkligen busenkelt. Du behöver bara saffran, helst med hela pastiller men det går bra med malen också (se då bara till att du får ut även det som sjunker till botten) och lite "ren" alkohol. Jag använder vodka när jag gör min saffransextrakt men jag har också hört om folk som tar både rom och whisky, det har jag dock aldrig provat, men jag lovar att det går alldeles utmärkt med "vanlig vodka"!
 
Men varför ska man lägga in saffran i vodka? Jo, spriten drar ut mer smak ur saffranen och får smakerna att verkligen blomma ut, så extra goda saffransbakverk helt enkelt! Dessutom är det ett superbra tips om du råkar snubbla över billig saffran efter julen. Då är det att göra extrakt på det så har du till nästa år!
 
Recept:
  • 2 g hela saffrans pastiller (kan gå att hitta på ICA annars funkar det med malen saffran också)
  • 4 msk alkohol (vodka)
Gör så här:
  • Blanda samman allt i en liten glasflaska eller burk och låt sedan stå och dra. Minst ett dygn. Jag kan tycka att en vecka brukar bli ganska bra. Men den kan utan problem stå upp emot ett år.
 
Sedan är det bara att baka på den som vanligt. 1 msk av extrakten ersätter 1 påse saffran. Jag använder hela extraktet när jag bakar, pastillerna också (en del silar bort dessa) för jag tycker det är lite fint när de syns i bullarna. 
 
Ha det bra så länge så ska jag leta fram ett smaskigt recept som vi kan använda den här till! :)
Bakning, Extrakt, Recept, Tips | Baka utan ugn, Bakning, Extrakt, Saffran, Saffransextrakt, Tips | | Kommentera |
Upp