Sockerlag

Hej på er!
Hoppas ni haft en trevlig helg! Helgerna är ju perfekta tillfällen att baka tårtor på, eller hur?! När jag sätter ihop mina tårtor brukar jag oftast fukta mina bottnar med sockerlag. Sockerlag kan ju användas till ganska så mycket saker men jag använder det oftast till tårtbottnar. Det är helt perfekt och gör bottnarna så där fantastiskt saftiga och goda. Annars kan det också användas i drinkar eller något annat gott :)
 
Så idag tänkte jag bjuda er på mina favoritrecept på sockerlag. Ni får tre stycken, den klassiska sockerlagen, en vanilj sockerlag och en champagne sockerlag. 
 
Klassisk sockerlag:
  • 1 dl socker
  • 2 dl vatten.
Gör så här:
  • Slå både vatten och socker i en kastrull och koka upp.
  • Låt koka tills sockret lösts upp.
  • Låt svalna.
 
Vaniljsockerlag (eller vaniljsirap)
  • ½ dl socker
  • ½ dl vatten
  • ¼ tsk vaniljpulver
Gör så här:
  • Blanda socker, vatten och vaniljpulver i en kastrull.
  • Koka upp och låt sjuda i ca 10 min.
  • Låt svalna.
 
Champagnen i det här receptet kan bytas ut mot likör, juice eller liknande. Om du väljer en likör som är väldigt söt så kan du minska något på sockermängden så att allt inte blir för sött.
 
Champagne sockerlag:
  • 1 dl vatten
  • 1 dl socker
  • 1 dl champagne
Gör så här:
  • Koka upp vatten och socker i en kastrull.
  • Koka tills sockerkristallerna har lösts upp.
  • Ta av kastrullen från plattan.
  • Tillsätt champagnen och rör om försiktigt.
  • Låt svalna.
 
Receptet på vaniljsirapen är hämtat ur boken Lomelinos tårtor av duktiga Linda Lomelino
 
Bakning, Dryck, Recept, Tips, Tårtor | Bakning, Champagne sockerlag, Sockerlag, Tips, Tårta, Vaniljsockerlag, recept | | Kommentera |

Proffsigt bärlager till tårtor

Hallå på er!
Idag tänker jag bjuda på ett tips som jag använder mig utav när jag gör tårtor som ska innehålla ett lager med bär som inte behöver vara färska bär (vilket kan vara lite svårt att hitta den här tiden på året). Men för att det ska bli lite roligare än bara rårörda hallon med lite socker på kan du skryta lite med det här lagret som är superenkelt att göra och dessutom går snabbt att svänga ihop. Du ställer in det i frysen och sedan när du ska montera tårtan behöver du bara lägga dit det, inget krångel med att det ska klickas ut eller något. Lägg bara dit det och vipps så är du klar! Så sjukt smidigt och det bästa är att du kan förbereda det ett par dagar i förväg eftersom det ändå ska in i frysen och bli genomfruset innan du använder det! :)
 
Recept:
  • 200 g bär (jag använde hallon till den här)
  • 50 g strösocker
  • 50 g vatten
  • 4 g gelatin (2½ st gelatinblad)
Gör så här:
  • Klä en springform med löstagbar kant med bakplåtspapper i botten.
  • Lägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter
  • Koka upp bären tillsammans med vattnet och sockret.
  • Tillsätt gelatinet (kläm ur vattnet först om du använder gelatinblad)
  • Rör ut gelatinet ordentligt
  • Häll bärkompotten i springformen och ställ in i frysen.
  • Sen är det bara att ta fram den när den är genomfrusen eller du ska använda den.
Bakning, Recept, Tips, Tårtor | Bärlager, Tips, Tårta, recept | | Kommentera |

Tårtkaos!

Hej på er!
Äntligen har jag fått till ett inlägg här igen. Det har varit lite mycket med jobb och bakning nu en tid men nu så! Jag har nämligen bakat två doptårtor, en bröllopstårta och två födelsedagstårtor på tre veckor så det har varit mycket planerande, mycket handlande och massor med bakande! Det verkar vara riktiga tårttider nu ett tag. Och glad för det är jag! För annars bakar jag inte så mycket tårta. Ofta är det ett mindre projekt att göra en och dessutom för oss som bara är två stycken så blir det så himla mycket att vi ofta får slänga det sista och det vet ni ju redan att jag inte allt tycker om!
 
Men i och med denna massproduktion av tårtor (för att vara jag) så tänkte jag att vi kunde köra lite tårttema här på bloggen nu ett par veckor framöver. Jag tänkte köra både recept på enbart bottnar (också kallade anslag), enbart fyllningar men sen också på "kompletta tårtor". Jag tänkte att jag kör igång direkt på måndag morgon med först inlägget! Hoppas ni vill hänga med! :)
 
Receptet på tårtan på bilden hittar ni här!
 
Bakning, Tips, Tårtor | Tårta | | En kommentar |
Upp