Pumpkin Spice Cookies
Hoppas ni avnjuter en trevlig lördag. Jag blev tvungen att skjuta lite på det här smarriga receptet för både kladdkakans dag och chokladens dag kom emellan, men hej vem är jag att klaga 😉
Men nu är det alltså äntligen dags! Pumpkin spice cookies är ett recept som jag ramlade över på Pinterest, jag letade runt lite hittade ett som jag gillade och ändrade sedan tills det blev som jag vill. Så här har ni nu ett helt fantastiskt recept som ni bara måste prova!😍
Recept:
- 225 g smör
- 300 g vetemjöl
- 2 tsk pumpkin spice (recept här)
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 200g rörsocker
- 100g lönnsirap
- 1 st stor äggula
- 125 g pumpapuré (recept här)
- 2 tsk vaniljextrakt
Garnering:
- 100 g strösocker
- ½ tsk Pumpkin Spice
Gör så här:
- Bryn smöret i en kastrull på medelvärme.
- När smöret är brynt tar du av kastrullen från värmen och låter svalna till rumstemperatur.
- Lägg ut pumpapuré på lite hushållspapper för att få bort lite av vattnet i purén.
- Blanda samman vetemjöl, pumpkin spice, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
- Blanda det svalnade brynta smöret, rörsocker och lönnsirapen ordentligt i en bunke. Jag använder min bakmaskin med vinge.
- Tillsätt äggulan och blanda ordentligt.
- Tillsätt pumpapurén och vaniljextrakten och blanda ordentligt.
- Tillsätt mjölblandningen och blanda tills det precis gått ihop till en deg.
- Plasta bunken och ställ i kylskåpet minst 30 min men övernatten fungerar också bra.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Blanda ihop strösocker och pumpkin spice i en djup tallrik.
- Rulla degen till bollar och rulla bollarna i sockerblandningen.
- Lägg bollarna på bakplåtspappret.
- Grädda mitt i ugnen ca 12-14 minuter.
- Låt svalna lite innan du hugger in!
