Kanincupcakes
Hej!
Som ni ser är jag helt taggad på påsk nu och mentalt är det redan fullt med pastellfärgade ägg, gula små kycklingar och små vita hoppande kaniner😂
Så jag tänkte att även ni skulle få njuta av de söta små hoppande pälsbollarna med dessa Kanincupcakes. Små kaninmuffins med smak av brynt smör, toppade med Schweizisk maräng och marshmallowsöron. Så otroligt goda och hur söta?! Ett perfekt påskbak för hela familjen!😍
Recept, ca 12 muffins:
- 60 g smör
- 2½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 1½ dl socker
- ½ dl vatten eller mjölk
Schweizisk maräng:
- 4 st äggvitor
- 2 dl socker
Dekoration:
- ca 1-2 msk ätbart glitter (recept här)
- ca 12 st marshmallows i lämplig storlek.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader och ställ ut muffinsformarna antingen på en vanlig plåt eller i en muffinsplåt.
- Brynsmöret i en kastrull och låt det svalna.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
- Vispa ägg och socker poröst i en annan skål.
- Sikta i mjölblandningen i äggsmeten och rör försiktigt.
- Rör sedan ner det smälta smöret och vätskan (vatten eller mjölk).
- Fyll formarna till ungefär 2/3 med smeten.
- Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Provstickan ska vara helt torr när muffinsen är färdiga.
- Låt svalan helt innan du startar med dekorationen.
Schweizisk maräng:
- Blanda äggvitor och socker i en skål.
- Ställ skålen över ett vattenbad och rör då och då med en visp tills alla sockerkristallerna har smält (om du tar lite smet mellan två fingrar känner du om det finns sockerkristaller kvar eller inte).
- När alla sockerkristallerna är borta tar du bort skålen från värmen.
- Vispa marängen tills den är helt sval (förslagsvis i en bakmaskin eftersom det tar ca 10 min).
- Häll marängen i en spritspåse med rund tyll.
Dekoration:
- Spritsa ut maräng på alla muffinsen.
- Klipp dina marshmallows på diagonalen.
- Doppa klippytan i lite av det ätbara glittret.
- Sätt öronen på plats på dina cupcakes.
- Beskåda dina ursäta kanincupcakes innan du hugger in!😍
