Jag passade på att lyxa till det ordentligt nu i helgen och bakade idag den här fantastiska fudge brownien (eller rocky road brownies)! Receptet kommer från Bakboxen i samarbete med Manuela Kjeilen. Jag har testat flera av hennes recept tidigare och alla är fantastiska. Dessutom kan jag varmt rekomendera Bakboxen. Har testat några boxar och varit supernöjd! Älskar du choklad så är det här något du bara måste pröva, det är choklad all the way! Magiskt! :D

 

Något man kan tänka på när man gör Brownies är att inte vispa eller röra för mycket. VI vill inte ha in luft i smeten då det gör kakan torr. Vi vill ha den ganska kompakt och underbart kladdig! :)

 

• 250g mörk choklad
• 120g osaltat smör
• 350g ljust muscovadosocker (går att byta ut mot rörsocker eller brunt farinsocker)
• 4 ägg
• 60g vetemjöl
• 20g kakao
• ½ tsk salt

Dekoration:

• 50g mörk choklad
• ½ dl flagad mandel
• Minimarshmallows 

• Sätt ugnen på 180 grader.
• Smält den mörka chokladen och det osaltade smöret i vattenbad eller i mikron.
• Rör ihop ägg och muscovadosocker i en annan skål.
• Rör snabbt i chokladblandningen i äggsmeten.
• Sikta i de torra ingredienserna och vänd ner dem försiktigt.
• Täck en form (ca 30x25 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten.
• Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig men "ha stannat" om du skakar på den lite försiktigt.
• Låt kakan svalna ordentligt och ställ den sedan kallt i ett par timmar eller över natten, då blir den lättare att skära den sen.

Dekorera:

• Smält chokladen och bred det mesta av den på kakan.
• Ha på minimarshmallows och flagad mandel.
• Ringa det sista av chokladen ovanpå.

Färdig! Ta dig en ordentlig bit och njut! Passar utmärkt med lite vispad grädde eller vaniljglass :)